Baltoji arbata – tai švelniausių ir jauniausių lapelių arbata, minimaliai apdorota ir dėl to itin vertinama subtilių arbatų mėgėjų. Baltosios arbatos lapeliai skinami tik rankomis, kol jų pumpurai dar ne visiškai išsiskleidę – juos dar dengia sidabriniai pūkeliai. Nuskinti lapeliai paskleidžiami ant bambukinių grotelių ir natūraliai vytinami, o po to atsargiai džiovinami neaukštoje temperatūroje. Po džiovinimo sidabriniai pūkeliai įgyja baltą spalvą (iš čia ir baltosios arbatos pavadinimas, kuris iš kinų kalbos verčiamas kaip „Baltasis Bijūnas“). Pai Mu Tan arbatai pagaminti renkami du pirmieji lapeliai ir dar neprasiskleidęs vienas pumpurėlis nuo kiekvieno arbatos krūmo. Tai arbatai suteikia švelnų ir gaivų vaisių skonį. Pai Mu Tan arbata tinkama gerti bet kuriuo paros metu.
Kilmės šalis: Kinija
Supakuota Lietuvoje
